佐賀 米<br />
 新米

平成29年夏に収穫された佐賀白石産の特別栽培米「七夕こしひかり」
今年もお客様の期待に応えた良食味の入荷販売です!

旧暦の七夕(8月7日頃)に出荷販売されることから
七夕こしひかり」と命名された
極早期栽培のこしひかりで、佐賀では一番最初に収穫、販売されるお米です。

全国的にも美味しい新米がこの時季販売されるのは佐賀だけ
ひとつの町範囲で獲れるお米の量なので取扱数量は少なかです。
毎年高評価を戴いてることもあり、お客様の関心も高いお米です。

七夕こしひかり

こしひかり来歴 こしひかり来歴

佐賀県認証特別栽培米     栽培方法は特別栽培米 D分類
     堆肥・有機質配合肥料を使用してる環境に優しい栽培で
     節減対象農薬:当地比5割減
     化学肥料(窒素成分):当地比5割減 となります。

     佐賀中部農林事務所の審査、ご指導により
     各袋ごとにシールを貼付できるようになりました。

    生産地の白石平野は六角川下流に広がっており
    土壌は重粘土、有明海の養分をたっぷり含む地力に富んだ土質です。

    2月の寒い時期にビニールハウスにて苗を作り
    気象条件的に厳しい取り組みですが
    きめ細やかな水管理により栽培されてます。
    また、堆肥・有機質配合肥料を使用して栽培するお米ですので
    環境に優しく自然の恵みをいっぱい受けて育ちました。
    お盆前の暑い日に刈り取りをしますので、
    収穫後2時間以内に風による乾燥をして
    品質重視のコメ作りを心がけてられます。


 また画像の様にこの白石平野の中でもJAから指名を受けた
 農家さんだけ作ることができるお米ですから収穫量も限られ
 更に全国的にも人気で毎年半分ほどは関東、関西へ出荷されいるようなので
 地元で取り扱える販売数量は一段と少なくなりそうです。

七夕コシヒカリの田んぼ

 ●この時季の白石はこんな感じの風景が広がってます。

七夕コシヒカリ米袋

 ●証明された白石産特別栽培米の七夕コシヒカリ、厳選された「須古地区」からのお米です。

七夕コシヒカリ玄米

 ●玄米の状態です(カメラで上手く撮る技術はもってません、ごめんなさい)

七夕こしひかり 食味評価

        天候も良く環境に恵まれてた方だと思われます。
        その時季に育った「七夕コシヒカリ」

        お茶碗からのほんのり新米の香りに艶々のごはん
        しっかりとした歯応えにほどよい旨味が
        お箸を入れた瞬間になんとなく伝わって来る
        今年も佐賀のお米らしいこしひかりに育ってます。

        白石の農家さん達も喜んでらっしゃると思います
        今年もお薦めできる佐賀のお米「七夕コシヒカリ」をよろしくお願い致します。


佐賀のお米を美味しく保管する低温倉庫

暖かくなると、玄米で常温保存の場合脂質が増え、それが劣化して古米臭となっていきますので
購入する場合はお店の管理保存方法を確認されたほうが良いと思います。
一生懸命丁寧に作られた佐賀のお米です!
古米臭でもさせたら農家さんから怒られますので
玄米でしっかりお米専用の低温倉庫にて管理・保管して販売時でも品質、旨味を保ったまま
ご注文承り後精米し袋詰して、お客様の食卓へお届け致しております。

  玄米や分搗き米を選ばれるお客様には
  白米とはまた違った価値観があります。
  栄養面を優先される方も多いので
  しっかり健康なお米をサポート致します。
    ※圧力式の炊飯器、または圧力鍋で
     炊かれた方がもっちりとやわらかく仕上がります。

  玄米 5kg を精米した場合
    三分搗き ・・・ 約4.9kg
    五分搗き ・・・ 約4.8kg
    七分搗き ・・・ 約4.7kg
    白米   ・・・ 約4.5kg

  また、精白米に近づくほど消化吸収は良くなります、
  玄米に近づくほど栄養は高くなります。

水加減    玄米の水分が規定より多いと、
    ちゃんと保管しても早めに品質劣化しますので
    このお米(玄米)はJAさんの乾燥施設にて
    後々保管・管理し易い状態に適切に仕上げられてます。
    この時期くらいからの水加減は
    お客様の「いつものお好み水加減」にてお願い致します。

    浸漬時間は夏場30分冬場60分(お湯炊きは味気無くなります)
    じっくり浸透させて旨味を引き出して下さいね、
    そうするとふっくら艶のあるごはんができてると思います。
    そして、炊き上がりをお知らせした時!それが、ほぐすタイミングです。
    これをするとしないとではごはんの旨味が全く違ってきます、
    できたてごはんをご家族との食卓で味わってくださいね。

 ※ほぐさなかった場合、釜の形にごはんが固まり、蒸気が蓋で水滴となってベトベトになります。

        現在使用してる米袋になります。
        あちこち色んな米袋が使用されてますが、
        当店では指定された「七夕こしひかり」オリジナルです。
        そこに佐賀県から認証された特別栽培農産物シール
        JAS表示法シールを個々に貼付しております。

        ※佐賀県認証特別栽培農産物シールは要チェック!

佐賀 白石町

佐賀白石産特産物のたまねぎ 玉ねぎは北海道に次いで全国2位を誇る佐賀県
 生産量の7割が白石町で作られています。
 生で食べて美味しい「スィートハートオニオン」や「春一番」という極早生の品種。
 柔らかく甘味があり、サラダ等でそのまま食べられるので、栄養価損失もなく、
 和洋中どの料理にも合うので幅広く使用されてます。

佐賀白石特産物さがほのか 果皮と果肉の硬度が高く、日持ちもよいと評判の「さがほのか」
 全国の市場でも評価が高く、まさに佐賀白石を代表する農産物のブランド。
 環境にやさしいエコ農法で生産されています。

佐賀白石特産物しろいしてんべ 特産品の大豆を使って開発されたのがしろいしてんぺ
 健康食として人気上昇中。(白石特産物直売所)
 てんぺは煮大豆をテンペ菌(リゾーブス菌)で発酵させたもの。
 煮大豆と比較して鉄分やカルシウム・ビタミンB1が2倍以上
 含まれるなど、栄養価も飛躍的に向上しています。
 また美容と健康に良い大豆イソフラボンも豊富に含まれてます。

 【須古ずし

 500年もの間、各家庭の味として受け継がれてきた須古ずし

 須古で獲れた農産物で
 お祭りやお祝いの時に作る「箱ずし」です。

佐賀白石特産物レンコン 白石平野の粘土質の土壌で育つ、
 もっちりとした食感が自慢のれんこんは、
 その品質では全国一との折り紙つき。

 お盆や正月用として全国に出荷されます。

  • <img class='new_mark_img1' src='//img.shop-pro.jp/img/new/icons15.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />平成29年産 佐賀白石産七夕こしひかり 5kg 特別栽培米!

平成29年産 佐賀白石産七夕こしひかり 5kg 特別栽培米!

29ja_tanabata05kg

2,500円(内税)

定価 2,500円(内税)

  • 精米
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