佐賀 米<br />
 新米


 平成30年秋佐賀唐津厳木町天川地区にて収穫された天川こしひかり

 佐賀県にも佐賀らしいコシヒカリを丹精込めて農家さんが取組まれてます。
 中でもこの「天川こしひかり」、まだまだご存知ない方も多いと思われます

 全国でも天候に恵まれ良いお米ができてる佐賀県から
 年々旨味を増しての佐賀特A優良産地から本格派です。
 自信と誇りを持ってお薦めできる佐賀のお米
 「低タンパク特別栽培米 天川こしひかり」よろしくお願い致します。

        
天川こしひかり



         特別栽培米 天川こしひかりが作られてるところは、
         佐賀県唐津市厳木町、天山の麓標高600m辺りにある天川地区に
         頭の中にふわっと浮かぶイメージ通りの棚田の風景があります。

         そこに流れる水は、美味しいお米が育つように
         天山山系の良質な伏流水に恵まれております。

         しばらくすると日が落ちて夏でもちょっと冷え込んできます、
         旨味のあるお米が育つ条件のひとつとされている
         「昼夜の寒暖差」が大きく、農作物を味わい深いものに育ててるようですね。

         そこへ天川地区の生産者有志「天川コシヒカリ特別栽培研究会」の方達が
         手間ひまかけてここの風土を活かした
         生産効率より安全性重視の特別栽培に挑んでおられます。
  
            ※伏流水とは、簡単に言えば山の土砂に磨かれた水とお考え下さい。
            ※ここ天山には九州では珍しく「スキー場」があります。



玄米

検査

こしひかり来歴 こしひかり来歴

佐賀県認証特別栽培米    栽培方法は特別栽培米 D分類
    堆肥・有機質配合肥料を使用してる環境に優しい栽培で
    節減対象農薬:当地比5割減
    化学肥料(窒素成分):当地比5割減 となります。
    佐賀中部農林事務所の審査、ご指導により
    各袋ごとにシールを貼付できるようになりました。






    炊きあがりしゃもじを入れた時から良い感触ですね
    ごはん粒がハッキリわかる程好い歯応え
    粘りうま味申し分なく佐賀らしいコシヒカリができております。


佐賀のお米を美味しく保管する低温倉庫

暖かくなると、玄米で常温保存の場合脂質が増え、それが劣化して古米臭となっていきますので
購入する場合はお店の管理保存方法を確認されたほうが良いと思います。
一生懸命丁寧に作られた佐賀のお米です!
古米臭でもさせたら農家さんから怒られますので
玄米でしっかりお米専用の低温倉庫にて管理・保管して販売時でも品質、旨味を保ったまま
ご注文承り後精米し袋詰して、お客様の食卓へお届け致しております。

  玄米や分搗き米を選ばれるお客様には
  白米とはまた違った価値観があります。
  栄養面を優先される方も多いので
  しっかり健康なお米をサポート致します。
    ※圧力式の炊飯器、または圧力鍋で
     炊かれた方がもっちりとやわらかく仕上がります。

  玄米 5kg を精米した場合
    三分搗き ・・・ 約4.9kg
    五分搗き ・・・ 約4.8kg
    七分搗き ・・・ 約4.7kg
    白米   ・・・ 約4.5kg
  また、精白米に近づくほど消化吸収は良くなります、
  玄米に近づくほど栄養は高くなります。

水加減    玄米の水分が規定より多いと、
    ちゃんと保管しても早めに品質劣化しますので
    このお米(玄米)はJAさんの乾燥施設にて
    後々保管・管理し易い状態に適切に仕上げられてます。
    この時期くらいからの水加減は
    お客様の「いつものお好み水加減」にてお願い致します。

    浸漬時間は夏場30分冬場60分(お湯炊きは味気無くなります)
    じっくり浸透させて旨味を引き出して下さいね、
    そうするとふっくら艶のあるごはんができてると思います。
    そして、炊き上がりをお知らせした時!それが、ほぐすタイミングです。
    これをするとしないとではごはんの旨味が全く違ってきます、
    できたてごはんをご家族との食卓で味わってくださいね。

 ※ほぐさなかった場合、釜の形にごはんが固まり、蒸気が蓋で水滴となってベトベトになります。


   現在使用している米袋は、
   当店オリジナル専用の米袋です。

   低温倉庫による保管、石抜き、精米、色彩選別機、砕米落、
   整粒、米袋へ詰める梱包作業と発送を行い、
   皆さんへお米に関する情報をお伝えすることが
   私達の販売業務となりますので、ご理解をお願い致します。

   お客様と農家さんの架け橋になれるよう頑張ってます!
   佐賀の農家さん達の作ったお米を宜しくお願い致します。




   ※天川地区へ向かう途中にあるお馴染みの看板です。

  • <img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons15.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />平成30年産 唐津厳木町産天川コシヒカリ 5kg 特別栽培米!

平成30年産 唐津厳木町産天川コシヒカリ 5kg 特別栽培米!

30ja_amagawa05kg

2,580円(内税)

定価 2,580円(内税)

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